Laboratorio di Dexter

I nostri prodotti

Bert

Alternativa vegetale al formaggio in stile Camembert, leggero, cremoso e delicato.

Ingredienti: anacardi biologici, acqua minerale, sale marino, fermenti, colture di maturazione.

Senza glutine e senza lattosio.

Alternativa vegetale al formaggio in stile Camembert

Tutti i nostri prodotti vanno conservati in frigo fra 0°C e 4°C, possibilmente al riparo dall’umidità.
La data di scadenza è indicata su ogni confezione.
Una volta aperto ti consigliamo di consumare il prodotto entro 3 giorni dall’apertura, oppure di conservarlo avvolto in carta da forno, in un contenitore semi aperto, (non chiuso ermeticamente), al riparo dall’umidità.
NON conservare in sacchetti di plastica o pellicola.
Essendo un alimento “vivo”, esso ha bisogno di essere protetto ma al tempo stesso di “traspirare” . Se conservato in questo modo continuerà il proprio processo di maturazione e stagionatura, il suo sapore si intensificherà e la pasta diventerà più dura.
I PRODOTTI A CROSTA FIORITA CONTENGONO MUFFE NOBILI EDIBILI CHE POSSONO RARAMENTE PRESENTARE PICCOLE MACCHIE BLU/VERDI SUL PRODOTTO SENZA COMPROMETTERNE LA GENUINITÀ E LA SALUBRITÀ.
Prodotto soggetto a naturale calo di peso.

Maragià

Alternativa vegetale al formaggio in stile Camembert, dal sapore orientale con aggiunta di un mix di spezie esotiche al curry, equilibrato e gradevole al palato.

Ingredienti: anacardi biologici, acqua minerale, sale marino, fermenti, colture di maturazione, mix di spezie al curry.

Senza glutine e senza lattosio.

Alternativa vegetale al formaggio in stile Camembert

Mediterraneo

Alternativa vegetale al formaggio in stile Camembert, dal sapore intenso ed armonico dove spiccano le note erbacee di origano e la leggera acidità del pomodoro.

Ingredienti: anacardi biologici, acqua minerale, sale marino, fermenti, colture di maturazione, pomodoro, origano.

Senza glutine e senza lattosio.

Alternativa vegetale al formaggio in stile Camembert

Provenza

Alternativa vegetale al formaggio spalmabile, dal sapore tipico delle erbe aromatiche provenzali.

Ingredienti: anacardi biologici, acqua minerale, sale marino, fermenti, mix di erbe aromatiche provenzali.

Senza glutine e senza lattosio.

Alternativa vegetale al formaggio spalmabile, dal sapore tipico delle erbe aromatiche provenzali.

Tartufo

Alternativa vegetale al formaggio spalmabile, aromatizzato al tartufo.

Ingredienti: anacardi biologici, acqua minerale, sale marino, fermenti, aroma al tartufo.

Senza glutine e senza lattosio.

Alternativa vegetale al formaggio spalmabile, aromatizzato al tartufo.

Piccantino

Alternativa vegetale al formaggio spalmabile, aromatizzato all'aglio e peperoncino.

Ingredienti: anacardi biologici, acqua minerale, sale marino, fermenti, aglio, peperoncino.

Senza glutine e senza lattosio.

>Alternativa vegetale al formaggio spalmabile, aromatizzato al aglio e peperoncino

Le ricette proposte dallo chef

RISOTTO AL NOSTRO TARTUFO ( dosi per 4 persone )

1 LITRO BRODO VEGETALE
100 GRAMMI DI SPALMABILE AL TARTUFO
1 CIPOLLA ROSSA
Q.B. PEPE
320 GR RISO CARNAROLI
2 CUCCHIAINI DI OLIO EVO
Q.B. SALE

1) Sbucciate e tritate finemente la cipolla. Fatela stufare dolcemente in una casseruola con l’olio e un mestolino di brodo finché diventa trasparente e il fondo asciutto, unite il riso e tostatelo nel condimento per 2-3 minuti, mescolando in continuazione.

2) Unite un mestolo di brodo bollente per volta e portate il riso a cottura, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura unite un cucchiaio del nostro spalmabile tartufo.

3) Quando il riso risulta al dente (circa 18-20 minuti) spegnete il fuoco, unite il resto del nostro spalmabile, mescolate parzialmente e lasciate riposare il risotto coperto per 2-3 minuti. Regolate di sale, aromatizzate con il pepe e servite

Chi siamo

Federico Casalino

Proprietario e Chef

Sono Federico e dopo essermi diplomato alla scuola alberghiera e fatto diverse esperienze nel mondo della ristorazione ho realizzato il mio sogno nel cassetto, aprire il “ Laboratorio di Dexter “ per produrre alternative vegetali al formaggio.

Convinto che lo straordinario nasce da piccole cose ecco i 3 motivi che hanno cambiato completamente il mio stile di vita:

SALVARE L’AMBIENTE: l’impatto decisamente minore che la coltivazione di vegetali ha sul pianeta rispetto al allevamento intensivo degli animali.
EMPATIA VERSO GLI ANIMALI: far vivere un animale in pochi centimetri quadrati rimpinzandolo di antibiotici per evitare malattie ed infezioni è barbaro e crudele.
SALUTE: diventare vegani è una buona ragione per abbracciare una dieta più salutare.

I miei prodotti sono rivolti a tutti ma in particolar modo alle persone che come me optano per un inversione di marcia verso consensi più etici e sostenibili, tanto in termini di impatto ambientale, quanto di benessere per tutti

Packaging

I nostri prodotti vengono confezionati in scatole con carta certificata FSC (Forest Stewardship Council) senza uso di colla.

Conservando così la diversità biologica e i suoi valori associati, le risorse idriche, i suoli e gli ecostistemi, al fine di mantenere l'integrità della foresta.